潮菜家常娘鱼煲
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人做过这道菜
闪烁的回忆
感谢清秋，一位清秀高挑白净的潮州小姐姐，谢谢她教会我做几道潮州家常菜，满满的小确幸💞
用料
潮菜家常娘鱼煲的做法
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一、酸梅放入小锅里搓烂；
二、鱼背朝下，在小锅里排放好，加入清水，大约没过大半鱼身；
三、开中小火，慢慢把水煮开，这样鱼肉不易烂；
四、水开后小火沸腾6到15分钟（时间短鱼肉口感嫩，时间长鱼肉香），调入适合自己口味的盐量，关火。
小贴士
有些朋友喜欢加姜丝、陈皮丝、葱、香菜等等去腥，但如果鱼足够新鲜，就真的只放酸梅和盐就够了，最多最多，关火前一秒钟洒入一点点芹菜粒。
最后，鱼汁是极开胃的，空口饮或捞饭都不错，不要浪费了。
最后，鱼汁是极开胃的，空口饮或捞饭都不错，不要浪费了。
