简单快手的韭菜盒子
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人做过这道菜
紫雨xiaoli
烙韭菜盒子，到底是冷水还是热水和面？做的韭菜盒子才最好吃呢？答案是半烫面😊这样做出来的韭菜盒子最好吃啦！用冷水和面，韭菜盒子的皮会硬，用开水和出的面皮比较粘牙。用半烫面的方式和面，这样烙出的韭菜盒子外软，即便放凉了，皮也是柔软的😊所以半烫面烙出来的韭菜盒子，口感是最佳。。🎵🎵🎵
早上烙的韭菜盒子，现在把步骤发给大家。😊
早上烙的韭菜盒子，现在把步骤发给大家。😊
用料
简单快手的韭菜盒子的做法
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把韭菜洗净。
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控水。
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韭菜控水的时候，就可以和面了。盆里倒入400克面粉。
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面粉，一多半用热水搅拌，一少半儿是用冷水，用筷子搅拌成絮状，和成一个软硬合适的面团。
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把揉好的面团，醒十分钟。
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碗里打入三个鸡蛋，搅拌均匀。
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锅烧热放油，多放一点儿油，这样拌馅儿的时候就不用放油了，陷里也不会油腻腻的。把鸡蛋倒入，一边翻炒一边打散，放凉备用。
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把控好的韭菜切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎倒入放凉的鸡蛋碎。
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盐，要包的时候再放。放胡椒粉，蚝油，鸡精，拌匀。
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把行好了的面，揉成长条，用刀切成大小相等的剂子。
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擀成椭圆形面皮。
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包时别忘了放盐😊把馅料放一半的皮上，捏和。
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这是我包的花边波浪形盒子。不用非得花样，只要捏合上不露馅儿就行。
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锅里放少量油，油开小火煎。
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一面煎成金黄色，再煎另一面儿。我最多翻了三次面儿。
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煎好的盒子，用刀从中间切开，这样孩子吃起来方便好咬。
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再配上点儿小米粥，完美。女儿心心念念的盒子。😍
小贴士
切记，，翻面不要太勤，那样皮儿容易硬。小火慢煎。。
