南洋炒粿条
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人做过这道菜
一锅泡
又名鲜蛤炒粉，南洋一道满街都是的小吃，几十年没炒了，希望还能吃吧😬
用料
南洋炒粿条的做法
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把买回来的河粉弄散
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成品：一条条的河粉，用意：炒的时候，酱油和老抽可以均匀上色。
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把蒜头剁碎，猪油切丁，猪肉切片，葱切段，腊肠切片
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大火把猪油炒成猪油渣，放入蒜米爆香，等蒜米还没焦的时候放入猪肉，腊肠炒1分钟
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放入河粉，加油炒亮，放入酱油，老抽，鱼露炒香
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在锅中间弄个洞把鸡蛋放进去，然后慢炒几下，放入芽菜，葱段炒至断生就得了。
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成品，撒一丢丢白胡椒粉在上面，完美。
小贴士
炒粉的用意就是要不停的炒，抛锅，不然河粉就会粘底。假如可以买到鲜蛤就完美，要连鲜蛤的血汁一起炒，味道就会很很很鲜。鲜蛤要最后要在起锅的10秒钟前放入，反兜几下就行了，不宜炒熟。
好辣的可以放辣椒酱。
好辣的可以放辣椒酱。
