火龙果麻薯软欧
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
再见烘焙
最近爱上这种绚丽多彩的，用最天然的食材上色，简约而不简单～
不能吃糖的，可以将白砂糖换成等量木糖醇，一样的健康美味。
如果做全麦粉，可以换成:250克高粉+50克黑麦面粉～
不能吃糖的，可以将白砂糖换成等量木糖醇，一样的健康美味。
如果做全麦粉，可以换成:250克高粉+50克黑麦面粉～
用料
| A火龙果汁 | 160克(160克火龙果+10克水料理机打碎) |
| A鸡蛋 | 1个(去壳约50克) |
| A面包粉(金象) | 300克 |
| A酵母 | 4克 |
| A小苏打 | 2克(加到火龙果汁里面，防氧化变色) |
| A黄油 | 20克 |
| A盐 | 2克 |
| 麻薯馅: | |
| B糯米粉(三象牌) | 90克 |
| B玉米淀粉 | 20克 |
| B牛奶(特仑苏) | 150克 |
| B糖 | 20-40克(我用了30克) |
| B黄油(安佳) | 15克 |
| 夹馅(肉松，果干，豆沙，椰蓉等，看自己喜欢) | 适量 |
火龙果麻薯软欧的做法
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将材料A除黄油外全部放进厨师机和成光滑面团，出厚膜，加入黄油继续搅拌至出膜；
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发酵至两倍大，取出揉面排气后分成8个光滑小面团，醒发10-15分钟；
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第一次面团发酵时，做麻薯馅，将B材除黄油外，放一起搅拌均匀后，大火蒸15-20分钟后，加入黄油搅拌均匀放凉，分成8等份备用；
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醒发好的面团擀平，包入麻薯馅，再包入肉松，顺序是面团—麻薯馅—肉松(或其他馅料)，整形成自己喜欢的形状；
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二次发酵，轻按慢慢回弹即可，注意观察面团发酵情况，不要发酵过度，否则会影响割包，容易塌陷；(我是烤箱发酵25分钟)
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筛粉割包，按自己喜欢随意发挥；(这个是短板，割的比较丑，相信你们会比我做的更好。)
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烤箱预热175℃，10分钟；放入发酵好的面包，上火165℃，下火175℃，烘烤25分钟；
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出炉后，晾凉密封，冰箱保存。趁热更好吃哦～
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静享美味健康～
小贴士
我第一次做这个欧包，麻薯馅里面的特仑苏可能太浓的原因，感觉有点干，可以换普通的纯牛奶，或者增加10克牛奶～
烤箱温度根据自家烤箱脾气控制～
烤箱温度根据自家烤箱脾气控制～
