🍠紫薯*芋泥酥饼

紫薯、香芋洗净削皮，切成薄片，一起上锅隔水蒸15-20左右分钟，用筷子能轻松戳孔即是蒸熟了。

取适量的紫薯、香芋倒入料理机中，再倒入适量的牛奶，搅成细腻的泥状。

❣️我的料理机比较小，所以分次搅打，牛奶不能倒太多！以料理机能搅动的状态下斟酌加牛奶的量！牛奶倒太多，馅水分较多，则炒馅的时间会久一点。

将打好的紫薯香芋泥倒入不粘锅中，加入黄油，小火翻炒至与馅泥融合完全吸收

再加入白糖粉、麦芽糖，继续小火翻炒至吸收。

❣️此配方的甜度，个人觉得是刚刚好的，不会太甜，甜度可按个人喜好斟酌添加

❣️麦芽糖的瓶子底部可以放一碗热水座着几分钟，这样用的时候就能轻松的取出需求量的麦芽糖。

炒到能抱成团，馅泥完全不粘刮刀，不粘锅底，感觉到明显的阻力状态下就好了。

炒好的馅料装碗里，用保鲜膜贴着馅料的表层盖，以免有水汽，风干，放凉备用。

1、把油皮的材料混合一起，戴上一次性手套揉均匀至无干粉、成光滑的面团。
2、油酥的材料混合一起，快速拌混合均匀即可，不可过度揉捏！手温高会很粘手。
3、混合均匀的油皮、油酥，分别装保鲜袋密封静置松弛半小时左右。

PS:❣️如天气比较热或室温超过20度的，要把混合揉好的面团放冰箱冷藏松弛！

紫薯芋泥馅料平均分为16份，盖住保鲜膜，以免风干，放一边备用。

1、油皮分为16份，一份18克，搓圆。
2、油酥分为16份，一份11克，搓圆。
3、取一份油皮按扁包入油酥，搓圆。
4、收口朝下，油皮包油酥收口一定要捏紧，以免擀的过程会漏酥。

❣️油皮和油酥揉出来的面团软硬度要相当
❣️操作的过程一定要盖好保鲜膜以免风干

1、第一次擀卷，取一个面团，收口朝上按扁，用擀面杖朝上↑擀一次，朝下↓擀一次，擀成牛舌状，不要擀太长了，手法力度要轻柔，不要来回擀，防止油酥漏出

2、擀好卷后盖保鲜膜松弛醒15分钟

1、第二次擀卷，从中间开始，朝上↑擀一下，朝下↓擀一次，擀成长条状，手法力度要轻柔，不要来回擀，建议不要擀太长，以免容易出现漏酥、混酥状态。

2、擀好卷后盖住保鲜膜醒15分钟。

1、取一个面团两边向内对折压扁。
2、收口朝上，分上下左右手法擀圆面皮
3、包入馅料，用虎口慢慢往上推，收紧
4、收口要捏紧，以免烤的时候爆裂开。

包好馅料的酥饼胚，收口朝下，用手掌轻轻按扁，呈现饼状，然后用锋利的小水果刀轻轻的在饼皮表面划三道口子！

❣️此步骤先预热好烤箱，180度°10分钟

均匀的刷上蛋黄液！

❣️蛋黄液不要刷太厚，烤的时候容易焦

放入预热好的烤箱，中层180度°30分钟

成品❣️  出炉啦！香味～飘香四溢 😍

成品❣️  不甜不腻！味道炒鸡好吃。

成品❣️ 牛奶➕黄油= 浓郁奶香味～😍

🍠紫薯➕芋泥= 完美结合！口感独特👍🏻

成品❣️  真的酥到一直掉渣渣！😏😏

成品❣️  超喜欢我买的这款包装袋😘

颜值！装啥，啥都好看！上档次！😁