南乳五花肉
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人做过这道菜
米瑞食记
不论是一人食还是一家人享用
都需要充满仪式感
生活就像一杯酒
只有细细品味才懂得其中的美好
不论肉涨到多贵
都不能阻挡我对你的欲望
都需要充满仪式感
生活就像一杯酒
只有细细品味才懂得其中的美好
不论肉涨到多贵
都不能阻挡我对你的欲望
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 料酒 | 20g |
| 油 | 20g |
| 胡椒粉 | 1g |
| 淀粉 | 5g |
| 鸡粉或味精 | 3g |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 3 |
| 姜末 | 30g |
| 蒜末 | 25g |
| 南乳一块+南乳汁 | 70g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 适量 |
南乳五花肉的做法
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准备所有食材
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将五花肉切成小块
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五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精
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抓拌均匀，腌制备用。
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取南乳1块和南乳汁共70g，将南乳块压碎
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热锅，加入油10g
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加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味
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倒入腌制好的五花肉翻炒，煸至肉变成金黄色
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加入南乳汁
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继续翻炒入味
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加入适量水，没过五花肉
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大火烧开，盖上盖子，八角锅旋转45°留缝，小火收汁。
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酱汁浓稠，关火
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装盘，搭配米饭
