南瓜 | 200-300克 |
包菜 | 半个 |
金针菇 | 100-150克 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
豆腐(可选) | 50-100克 |
茄子(可选) | 1小个 |
螺旋意面 | 10-15根左右 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
肉桂粉(可选) | 适量 |
花生酱 | 5g |
食材全部切好,处理好。
热锅凉油将大蒜过一下油,下入西红柿翻炒一会儿到西红柿软烂,加入大半碗热水,除鸡蛋外将所有食材下锅,花生酱此时也下入锅中。
中火煮10分钟左右,喜欢软烂口感的朋友可再加半碗水继续焖煮6分钟左右。用适量的盐调味,加五香粉、黑胡椒粉(这两者可以多放一些)。此时锅内汤汁已经较少,大火收汁,直到锅内汤汁看起来有些浓稠,把饭扒拉到一边儿,留点儿位置,打入鸡蛋,加盖锅盖,继续大火收汁,直到汤汁基本消失,此时鸡蛋也比较嫩。
关火之后焖3分钟左右,或者直接盛饭出锅。可以加几滴香油。
最终成品大概如下所示,我反正是用过不同的蔬菜一锅端。
加了胡萝卜的,胡萝卜到秋冬也是十分甜了。