『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步

→鸡腿切块，清洗干净后，
→→用冷水浸泡10分钟，去除血水。（时间根据鸡腿的冷冻情况，一定要把血水清洗干净）

→鸡块洗净后放入盆中，
→→加【姜2片+料酒1勺+白酒1勺+生抽1勺+半勺耗油+一点点盐和白胡椒粉+2勺水淀粉】
→→→抓匀腌制半小时以上

→姜切片，大葱切片，大蒜切末，小米椒切圈

→土豆 切 滚刀 块

→青椒切块，香菇切片
→木耳泡发去蒂，榛蘑泡软（这些配菜，根据自己喜好添加）

→鸡肉先焯水去腥
→→锅中倒油，放入冰糖，小火，不停搅拌，炒到焦糖色。

→倒入鸡块，大火翻炒上色。
→→加入葱姜蒜，小米辣，花椒，麻椒，八角，白芷提味

→淋一圈黄酒（料酒，啤酒均可）

→3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺甜面酱，1勺白糖，1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，炒匀上色。

→倒入砂锅，加入一罐啤酒没过鸡块（也可加泡发菌类的水）
→→再来一勺醋

→加入土豆块，木耳，香菇（榛蘑，金针菇）
→→大火烧开

→让整道菜更好吃的秘诀，你肯定少的一步【转至最小火，盖上盖子，沿锅边淋一圈白酒】鸡入酒香，焖20-30分钟

→最后加入青红椒，撒入少许白胡椒粉，大火收汁，试下味道，凭个人口味加盐。关火出锅撒上香菜。