杨小虎
瑶柱焖节瓜
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人做过这道菜
节瓜，表皮有些绒毛的，可能有些地方叫毛瓜。这个时节的节瓜很粉很甜。很简单的家常菜。
用料
瑶柱焖节瓜的做法
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瑶柱放水里浸软，撕成丝
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节瓜去皮，滚刀切块，不要切太大了，才好焖。拍点蒜，整成蒜丁。准备点蒜蓉萝卜干
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锅里下油，小火，放节瓜下去煎
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等节瓜两面煎到有少少焦痕，就可以放蒜丁进去一起煎出味道
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转中火放瑶柱丝，和蒜蓉萝卜干，一起翻炒到出很香的味道
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倒入泡瑶柱的水，开大火焖，水要淹没节瓜
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焖20-30分钟吧，自己觉得节瓜变粉就好了
小贴士
泡瑶柱的水不要倒掉，是精华，可以后面用来焖瓜。
