红豆布丁

红豆称重

去除红豆里的杂物清洗干净，用清水浸泡3小时以上或过夜，如果是热天要放入冰箱。

泡过的红豆沥水，放入砂锅中，加三倍的清水。

大火煮开后转小火，加入糖，要勤观察，不要糊锅底。如果红豆煮开花了再加一点凉水，大概用时50分钟，尝尝豆子熟了即可，最好煮到不剩多少水了。如果有水也可以沥出水分煮白粥快熟的时候加进去。红豆晾凉后装入密闭容器冰箱冷藏。

我用的是这种吉利丁片，9片，17克，我用了一片，不到2克。

吉利布丁片用凉水浸泡大约2分钟。

吉利丁片泡软的样子。

奶锅中倒入250毫升牛奶，10克白糖。

泡软的吉利布丁片用最小火煮至布丁片融化，煮的时候要搅拌，牛奶不要煮开了。倒入布丁杯或小碗里，凉之室温后放冰箱冷藏至少2小时。

布丁成型了，边上有小气泡，我之前处理了碗中间的泡泡，忽略了边缘的。

取一勺蜜豆摆在布丁上面。红豆布丁🍮横空出世。

Nice

底部也是一样的完美。