香蕉巧克力熔岩蛋糕

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熊孩子喜欢巧克力,本来想做个布朗尼的,结果她要会流的,就有了这款绵软半流心的蛋糕了,香蕉的甜度可以代替一部分糖,让巧克力不那么腻更加香甜,蛋糕体部分口感更加湿软,喜欢的可以尝试一下🥰

用料  

黑巧克力 150克(我这里选的58%可可百利)
巧克力豆 100克
鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
黄油 30克
细砂糖 25克
香蕉 2根
泡打粉 1克
食盐 0.5克

香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法  

  1. 选两根熟透的香蕉,有麻点的这种最好,捣烂或者压成泥,打成糊状,有点颗粒没关系不需要打的特别烂

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤1
  2. 巧克力加黄油隔水温水融化

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加香蕉泥加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入融化好的巧克力酱(巧克力酱温度不能太高,温的最好)再搅拌均匀

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入低筋面粉,泡打粉,盐,100克巧克力豆(我用的耐高温烘焙巧克力豆,烤的过程会融化)

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热160度,装入中号纸杯里7分满,烤箱烘烤20到25分钟,这边的分量大概是7个纸杯,烤至外面略微有点硬有点开口,里面基本差不多,具体看烘烤模具大小和自家烤箱脾气

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤6
  7. 临时做的方子没存图,基本问题不大操作没难度基本能成功,图片下次做的时候再补充

    香蕉巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤7

小贴士

巧克力豆换成普通巧克力块都可以,掰小块就好,趁热吃都有流心,因为液体部分水份较大,就算凉了也比较湿软,喜欢扎实一点口感的可以香蕉少放一根,凉了后放冰箱冷藏,这样有布朗尼的感觉

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-10-25 17:37:23
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香蕉巧克力熔岩蛋糕的答疑

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