家常菜咸鱼干炒辣椒

线椒七根！

切斜段！

咸的小鱼干，先浸泡一个小时！然后捞出沥干水分！不要泡太久了，否则就没味道了！

姜切丝，葱切斜段！

锅内油热爆香葱姜！

葱姜爆香后下小鱼干翻炒下，加一汤勺料酒继续翻炒！

小鱼干翻炒个一分钟下辣椒继续翻炒下，加两勺生抽一点点盐继续翻炒（因为小鱼干本身就是咸的，所以少放点盐就可以）放完辣椒继续翻炒个两三分钟，中途如果太干可以加个两三汤勺开水（千万别加多了，会很腥的！）出锅前再加点鸡精就可以了！不吃鸡精也可以不放！

这道菜应该是徐州的菜！很下饭！喜欢吃煎饼也可以卷煎饼吃！