脆皮无油无水老蛋糕

欢迎一起学习

准备好材料

打入4个鸡蛋，加入60克细砂糖，此时可以滴入几滴柠檬汁或醋去腥味

隔热水（水温不烫手就行），用电动打蛋器进行打发（我用的中速打发，只打了几分钟就打好了）

打发到画8字不会马上消失视频

100克面粉分批筛入

翻拌均匀，见不到干面粉为止，时间不要太长，避免过多消泡

倒入连模纸杯，我这里是用保鲜袋，剪个小口挤的，更方便

表面可以撒点芝麻更好看

预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火170度，20分钟（每个烤箱温度有差异，可以根据情况调整）

出炉了，凉一下就可以开吃了，不需要倒扣

表皮脆脆的很香，没有戚风蛋糕那么柔软，算是另外一种风味。