奶香迷你小面包

Name: 奶香迷你小面包
Ingredients: 300克高筋面粉; 30克奶粉; 1个（净重约52克）鸡蛋; 3克酵母; 50克细砂糖; 2克盐; 20克巧克力粉（随意）; 140克牛奶或水; 30克黄油

8.1 综合评分

41 人做过这道菜

奶香浓郁，松软超萌，可爱至极，这样的小软包看着好馋人哦！

用料

将除了黄油之外的所有食材放入容器中，为了省时省力，让厨师机来帮我完成揉面工作吧。先低速2-3档2分钟将食材充分混合均匀
再中速5-6档3分钟，然后高速9档5分钟，这时面粉已经成团，形成比较粗糙的不太透明的薄膜
加入30克黄油，选用中速5-6档，大概需要2分钟时间，待黄油和面团融为一体时高速9档5分钟，揉至面团表面细腻光滑，不粘手，能拉出坚韧的半透明的薄膜状态，也就是人们常说的手套膜，这时揉面工作才算完成
揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。本人喜欢常温发酵，不推荐烤箱发酵
发酵至原来的两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷，面团里有很多的蜂窝状为宜
将面团拿出揉搓排气，分成大小均匀的12等份，盖保鲜膜松弛15分钟
每个面团大概50克左右
用擀面杖将面团擀成牛舌状
左右两边往中间折叠，再擀成长方形
上下两头往中间卷起，并拢
放入烤盘进行二次发酵，发酵到胖乎乎轻飘飘，预热烤箱150度
表面撒上点干面粉，用锋利的小刀划出自己喜欢的形状
入烤箱中上层，上下火150度15分钟，温度和时间要根据自家烤箱的脾气而作相应调整
一盘12个有点挤变形了，下次一定不能图省事，放9个或者6个一盘为好
萌萌哒，可爱不？