葱姜烧青蟹
7.6
综合评分
33
人做过这道菜
金老师海鲜料理
葱姜蟹 一直是最爱
没有过多累赘的佐料干扰
就是那口鲜鲜甜美
一回味 便是唾液淀粉酶 如天女散花🌹般
在嘴里散开……
红膏青蟹 膏满的令人发指
切不可操之过急
以免腻怕你
那红红的膏儿
小小的一口口来 蘸点汤汁
细细嚼来 ……
没有过多累赘的佐料干扰
就是那口鲜鲜甜美
一回味 便是唾液淀粉酶 如天女散花🌹般
在嘴里散开……
红膏青蟹 膏满的令人发指
切不可操之过急
以免腻怕你
那红红的膏儿
小小的一口口来 蘸点汤汁
细细嚼来 ……
用料
葱姜烧青蟹的做法
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将青蟹 用小刷子洗净 冲洗 准备生姜 葱段 红糖 料酒 老抽备用
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不要挑战青蟹的权威 释放它的双钳；释放有风险 被钳两行泪
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用最人道的方式 拿筷子 或者尖锐物 直击肚脐盖顶部位置 一击毙命 解决战斗（刺进去里面是心脏位置）
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确认青蟹已经挂了之后，将青蟹 绳子解开 对半切开 挖去 蟹胃鳃（靠近眼睛 跟个小塑料兜兜一样） 挖掉肚脐盖 （不挖掉 容易有异味………原因 ……你猜得到）
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热锅下油 油开始微微冒烟之后 将青蟹倒插在锅子之上 煎至切面金黄
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加入葱段 姜片 红糖 淋入两勺料酒 半勺酱油
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加入适量水 没过半个蟹身的2分之一处 盖盖子大火煮
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留足够拿来当蘸汁的汤汁 转小火 加入少许冰糖提鲜 盐 调味 撒入葱花点缀
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出锅 装盘 开动 ……咬一口 ……好过瘾
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另外一只也是超级肥 ……想吃野生大红膏青蟹 喊我 喊我
