不油腻红烧鸡翅

鸡翅中鸡翅根解冻洗净，切斜口方便入味。放少许料酒盐腌制十五分钟。

黑木耳提前泡发切小，胡萝卜切薄片，少许准备一些葱姜蒜。为什么红烧鸡翅里要放这两种配菜呢？因为胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性营养素，只有与油脂一起烹饪才能更好激发它的释放。另外黑木耳是一种非常吸油的菌类，非常适合与各类荤菜搭配。现在经常雾霾天，多吃黑木耳也有清肺的作用。

锅中加少许油，加入冰糖中小火熬制糖色。糖色就是一点点微黄的焦糖会给我们的鸡翅添上美美的颜色。这里一定要中小火，因为糖特别容易炒焦。

待糖色微微焦黄倒入腌制好的鸡翅，鸡翅最好用厨房纸擦去表面水分，这样下锅不容易溅油。

看，有糖色的鸡翅就是不一样吧！这里还没放酱油哦，就如此红亮了。

待鸡翅两面金黄，下胡萝卜片，葱姜大蒜。

延锅边加少许料酒，加盖闷五秒，去腥增香。

加一勺老抽两勺生抽一勺料酒少许盐小半碗水，最后加黑木耳，加盖炖煮十分钟。

开盖，香喷喷的红烧鸡翅就做好啦！不但鸡翅好吃，胡萝卜跟黑木耳也特别入味哦～试试吧