酸笋田螺(石螺)

螺买回来要自己养一下，还是会吐出很多脏东西。

材料准备好，1.(酸笋我喜欢老一点的，所以买了小块，别人切出来的，太嫩的软趴趴的！)
2.

1.锅烧干放油，把配菜(包括莲藕/鲜笋)都放进去炒(酸笋不用炒)。
2.炒热后把田螺倒进去，翻炒几下。加水，加盐，耗油，(水可以多点，田螺要煮久一点才入味，特别是大田螺要焖久点。
3.最后把酸笋放在上面，盖上盖子开始煮。煮开两三分钟后调中火焖5分钟，转小火慢慢煮10-20分钟。具体看水量，越久越入味。
4.最后如果水还是很多。就开回大火收汁。收到1/3水就可以锅了。

一开始忘记拍照了，莲藕闷了很好吃。不过大田螺还是不太入味，换成石螺会好点。