自制蛋酒➕黑米刀切馒头

150ml水➕纯藕粉搅匀至无颗粒状（用带嘴的量杯），鸡蛋打散，另850ml水倒入锅中，煮沸下入枸杞煮3分钟至软，转中小火保持水面微沸，将藕粉水再次搅匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，一气呵成，转中大火倒入米酒，搅拌，淋入蛋液，3～5秒后搅拌即成蛋花，立即关火

米酒不宜久煮，现在的天气不做蛋酒就可以直接兑温水喝，之前夏天我经常冷藏过夜第二天早上直接兑矿泉水/凉白开，真是美滋滋，妙不可言！而蛋酒在经期前后食用是非常有益的，没有另外加红糖，甜味很淡很淡，我觉得非常适合任何季节的早餐，但是甜味也是可以自行调节的，或减少水量或增加米酒量，加入纯藕粉是为了丰富口感和饱满视觉享受，不然就会水米分离…清酒，当然，不喜欢就不加，我是很喜欢这样的颗粒悬浮感