春光椰香蛋糕卷
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人做过这道菜
榴櫣
制作这款蛋糕卷的灵感来自于，自驾游路上吃的春光浓缩椰子糖。当时觉得椰子糖特别的香，就萌发了拿它做蛋糕卷的念头……
记录一下方子，不喜欢者请绕道，勿喷！！！！！
28×28的烤盘一个
入口蛋糕体富有弹性而又软绵，奶油馅浓香细滑，香浓不甜腻，没有令自己失望。
记录一下方子，不喜欢者请绕道，勿喷！！！！！
28×28的烤盘一个
入口蛋糕体富有弹性而又软绵，奶油馅浓香细滑，香浓不甜腻，没有令自己失望。
用料
| 蛋糕卷： | |
| 蛋白 | 200克 |
| 糖 | 80克 |
| 玉米粉 | 10克 |
| 椰子油 | 35克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 低粉 | 80克 |
| 夹馅： | |
| 春光浓缩椰子糖 | 8颗 |
| 淡奶油1 | 150克 |
| 淡奶油2 | 100克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 蛋糕卷装饰： | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 5克 |
| 椰蓉 | 适量 |
春光椰香蛋糕卷的做法
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提前一天把椰子糖加入淡奶油1里，小火煮溶化，凉至室温后，放冰箱冷藏至第二天使用。（一定要提前做好冷藏）
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将椰子油，椰浆混合在一起，充分拌均匀乳化
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筛入低粉
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拌均匀后，面糊完成，放一旁备用
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然后将蛋糕卷配方里的，糖和玉米粉混合在一起
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分三次加入蛋白里，打发至小弯钩状态
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取三分之一打发好的蛋白，加入面糊里拌匀
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然后倒入，剩下的三分之二，打发好的蛋白里，拌均匀
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倒入模具底铺好油布的烤盘，用刮板抹平表面，轻震一下小气泡。接着放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟左右。（烤箱温度和时间，按自家烤箱的脾气而定）
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烤好出炉，盖上油纸晾凉。
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接着做奶油馅。把冷藏的椰子糖淡奶油从冰箱拿出来，加入淡奶油2，全脂奶粉，混合在一起，打发至直钩状态。加了全脂奶粉的淡奶油特别容易打发，注意别打过头了。
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蛋糕卷撕去油布，切去面对着的头尾两边，抹上奶油馅
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卷好，放冰箱冷藏一小时左右
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我这个是中午放冰箱冷藏了，到了晚上才有时间装饰。把装饰的奶油打发，薄薄地抹一层在蛋糕卷上面
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撒上椰蓉，装饰完成。
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冷藏一会切块。（我装饰好已经很晚了，冷藏到早上起床才切，切得特别整齐）
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装盘～
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开吃咯～
