美味煎包

三分之一开水和面，三分之二凉水和面。

揉成面团，盖保鲜膜醒发半小时以上。

豆腐切碎炒一下去豆腥味，不要炒到焦黄，嫩一点拌馅更好吃。

偷个懒， 拨到一边炒俩鸡蛋。

院子里还有几撮老韭菜。

择干净，看起来还好

切碎，把韭菜豆腐鸡蛋放到一起，加盐花椒面香油拌匀。（这一步忘记拍图））

醒发好的面团分成均匀的剂子，没称大小差不多两个水饺大。

擀皮

包上满满当的馅料

跟蒸包一样

直接码到摸了油的锅里。

一小勺面

活半碗面水

开火，煎到包子底部微黄倒入面水。

大火烧开，关小伙盖锅盖，一边蒸一边慢煎。

观察水快干了，打开锅盖。这时候要观察面水都靠干了均匀微黄就好，不要大火烧焦了。

好看又好吃的煎包出锅了。

最爱这层嘎渣

薄皮大馅，真好吃(｢･ω･)｢嘿