小公鸡切块洗净加姜丝、蒜、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、蚝油两勺、黑胡椒适量、盐适量、糖适量搅拌均匀,腌制半小时以上
鲍鱼洗净改花刀加姜丝、蒜、一勺料酒腌制备用
起油锅腌制好的鸡块爆炒3—5分钟
将几块移入铸铁锅铺上鲍鱼加小米椒、花雕酒两勺加热水至基本盖过鸡块大火焖烧8分钟搅拌,改小火再焖烧8分钟
收汁撒上葱花出锅
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