青椒洗净晾干或擦干,可切成长条方便后期操作,锅中放少许油中小火煎辣椒,煎出虎皮。注意:时不时翻面,不要煎糊!
煎好后倒入钵中,如图加入以上调料,用擂锤捣碎。我没有钵和擂锤就用碗和勺子代替,有工具的话可以捣得更碎哦(´-ω-`)
可以来个做作的装盘!完美~
上传你做的【湘菜】擂辣椒皮蛋