红萝卜烧排骨，必须是我的秘密拿手菜
7.1
综合评分
36
人做过这道菜
CHENGR
这个菜我敢大声的说出就是我的招牌，超级经典的味道，吃剩的汤汁家人都喊留着，必须下一顿拿来泡饭吃，每次吃过的人都会问怎么做的，哈哈。都是家中最简单的调料，赶快去试试
用料
红萝卜烧排骨，必须是我的秘密拿手菜的做法
-
萝卜切滚刀块，姜蒜拍烂，干辣椒花椒八角准备好。
-
排骨焯水，冷水下排骨，倒入少许料酒，烧开出锅，沥干水分。
-
热锅冷油，放入冰糖小火熬，边熬边搅拌，以免糊锅。
-
熬成这样的，下排骨翻炒。
-
炒成这样，下干辣椒花椒，八角，蒜粒炒香。
-
炒成这样下豆瓣酱，小火炒出红油后，然后与排骨翻炒均匀。一定要小火哦，不然豆瓣容易糊。
-
继续锅边淋入白酒，生抽，老抽翻炒均匀。
-
下红萝卜翻炒，翻炒两分钟左右加入清水没过食材。
-
放入姜，盖上盖子，大火烧开后转小火40分钟。
-
40分钟后，开盖有惊喜！放入味精，大火翻炒几下。
-
汤汁收成这个样子就可以出锅了！
-
相信我，一定要试试这个方子，排骨的口感也刚好，绝对不会出错，要多留点汤汁，泡着更入味。
-
今天两个人的一荤一素！
