番茄切十字开水烫一下去皮，切小丁。虾仁切小丁。鸡蛋打散，加两勺温水，搅匀，热锅下油炒碎蛋（加水的鸡蛋炒出来比较嫩）。
热锅，下油，炒番茄。
翻炒成糊。
加入少量清水，煮开。加入青菜碎，虾仁，面条铺在最上面，盖上盖子焖面。
大概五分钟后，不断翻炒，让面条入味。面条差不多了之后加入碎蛋。
翻拌均匀，出锅。
出锅啦！
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