土豆炒鸡
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人做过这道菜
豆子就是豆子
用料
土豆炒鸡的做法
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鸡斩小块加点料酒腌一会儿，小点炒起来比较入味
土豆切块，泡清水去下表面的淀粉
其他配菜准备下
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小火，放油放一勺白糖，炒到糖色变棕色放鸡块
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大火炒鸡肉
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放花椒，姜蒜继续炒，炒到鸡肉表皮有一点点焦，把鸡油都煸炒出来了
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放土豆，因为锅里这时候挺多油的，土豆甚至可以小炸一下的感觉，炒到土豆变色微焦，这要好一会儿
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放洋葱干辣椒翻炒，洋葱这时候放可以把洋葱的香味彻底炒出来，
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加生抽，盐炒一会，再加开水，香菇，水不要放太多，因为最后要炒干的
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开盖煮10分钟，直到水几乎干了，试试看味道，如果不够再加点盐
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倒入青椒翻炒断生
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出锅~
小贴士
这道菜如果开水多放点，就是黄焖鸡了，不过我更喜欢干香的口味，土豆因为用鸡油炸炒过，特别香酥，如果汤汁多了太软烂反而不美了
