半熟长崎蛋糕[cookingtree]

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菜谱来自cookingtree,我是搬运工~

用料  

鸡蛋 1个
蛋黄 65克
细砂糖 30克
蜂蜜 25克
一小撮
柠檬汁 3克
香草精 3克
低筋面粉 35克
模具尺寸 12CM

半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法  

  1. 打蛋盆底下垫热水,把蛋黄和鸡蛋混合

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤1
  2. 在蛋液里加糖、盐、蜂蜜、柠檬汁、香草精,搅匀

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤2
  3. 蛋液温度到达四十度左右,大概是比体温高一点的温度

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤3
  4. 开打蛋器打发蛋液

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤4
  5. 打发好的状态

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤5
  6. 打发好的蛋液里筛入低筋面粉

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤6
  7. 翻拌均匀

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤7
  8. 蛋糕糊最后的状态

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤8
  9. 模具底部和四周垫油纸或者油布,边边的油纸要比模具高一点,不然蛋糕糊在烤的时候太满了会溢出来

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤9
  10. 用一根竹签或者筷子在蛋糕糊里划几圈,把大气泡划破;在180℃预热好的烤箱里烤14~15分钟

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤10
  11. 烤好了会收缩哦

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤11
  12. 揭开油布

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤12
  13. 流心长崎蛋糕就做好啦! :D

    半熟长崎蛋糕[cookingtree]的做法 步骤13

小贴士

①半熟长崎蛋糕就是没全熟的长崎蛋糕,流心就是没凝固的蛋糕液,加长烘烤时间就变成普通蛋糕了,所以蛋糕烤好之后不能加热哦~
 ②介意鸡蛋没熟的人可以用可生食鸡蛋做.
 ③因为是半熟,所以不建议不放柠檬汁和香草精,可能会有一点点蛋腥味~
 ④菜谱图片来自哔哩哔哩up主HidaKorean的搬运视频,视频链接https://b23.tv/av48625320
 ⑤本人不是方主,只是因为喜欢这个蛋糕所以把菜谱搬运过来,你们的问题是根据个人烘焙经验回答,但是我不是高手也不是方主,所以回答不满意见谅.
 ⑥如果有更好的建议欢迎提出来呀!_(:з」∠)_
 

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该菜谱发布于 2019-10-26 14:33:14
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