香菇滑鸡
7.7
综合评分
344
人做过这道菜
妲己戒酒了
猪肉最近涨价太厉害，平时就吃吃鸡。
用料
香菇滑鸡的做法
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干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
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超市打折，买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
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腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
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加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
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留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
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加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
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两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
小贴士
喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下，可以最后勾个芡。
