板栗烧鸡
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人做过这道菜
迷失的瘦丫头
又到吃板栗的季节咯
以前烧的时候板栗是直接下锅，总是会碎
前几天在网上无意看到说是要用油煎制一下就不易碎，所以试试咯
可是好像还是碎呀！或许是我煎制的时间不够长？🧐，先这样吧，下次先煮烫几分钟再煎时间久一些，有效果再补充告知……🤪
以前烧的时候板栗是直接下锅，总是会碎
前几天在网上无意看到说是要用油煎制一下就不易碎，所以试试咯
可是好像还是碎呀！或许是我煎制的时间不够长？🧐，先这样吧，下次先煮烫几分钟再煎时间久一些，有效果再补充告知……🤪
用料
板栗烧鸡的做法
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鸡洗净沥干水分，入盆，入2-3勺黄酒，1勺耗油，抓拌均匀，静置30分钟（这次做的是半只500克）
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香菇泡发洗净切成块，稍挤下水，待用
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姜片，大葱片，干辣椒，待用
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板栗（这次是用不粘锅小火煎制微有焦黄），待用
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砂锅入少许油，几块冰糖，待用
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炒锅，先大火热锅热油，转小火，入姜葱干辣椒，爆煸几秒
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入腌制过的鸡块，先小火翻炒均匀，然后转大火继续翻炒
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翻炒至鸡肉变色，鸡皮明显卷皱微有金黄，转小火继续翻炒1分钟左右
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鸡块快煸炒结束的时候砂锅点火预热，入鸡块，2勺生抽，1勺耗油，翻炒上色均匀
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入大半锅开水，板栗，香菇，大半勺老抽，翻拌均匀，大火烧开后转小火盖盖炖煮30分钟（如有浮沫，适当撇清）
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30分钟后，依个人口味入少许盐，转大火收汁
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汤汁收的差不多了即可
小贴士
板栗是在超市买的拨好皮的，至于生板栗如何拨皮不要问我，反正打死我我也不会尝试自己去拨皮的🤪
