海丰小米饺

Name: 海丰小米饺
Ingredients: 500g番薯粉(地瓜淀粉); 330g刚煮开的沸水; 400g夹心肉或五花肉(三肥七瘦或四肥六瘦均可); 2g盐; 8g生抽; 4g老抽; 20g蚝油; 5g～6g大地鱼粉

8.0 综合评分

76 人做过这道菜

海丰地道小吃，海丰人到哪里都忘不了的一种食物！🌹

用料

将肉剁碎，加入调味料拌匀后，往同一方向搅打上劲，可摔打几下，使之更加弹性。
番薯粉加入刚煮开的沸水，用筷子拌均匀，趁热揉成软硬适中的面团，番薯粉是有一些小颗粒的，可以倒在桌子上揉面(会有些烫手)
揉好的面团可以放碗中盖好保鲜膜，防止风干，取适量搓成长条状，摘成一个个约8g的剂子，再擀成直径约6厘米的圆片，厚度会比一般的饺子皮稍厚些
放上适量的肉馅
包成饺子的形状，一个个小小的，挺可爱的😊
水开就可以上锅蒸了，我是铺了油纸，没有油纸的要在盘底刷上油防沾，大火蒸7分钟打开，刷上一层油水(适量油加一些冷开水即可)防止沾连，再盖上盖子继续蒸一两分钟即可
装盘开吃，趁热更好吃哦！配着蚝油和辣椒酱，太棒了！
希望大家都会喜欢海丰的美食！
好些厨友都表示不知道要怎么包这个饺子，这次补上这个包饺子的视频，希望对大家有帮助🌹，上传到菜谱的视频不知怎的只有半截😂，己经在作品那里再上传了，点个人主页中的作品就可以看到了❤️
刚蒸好出锅的饺子！