砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水

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用料  

鱼头 1个
大蒜 2头
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
1勺
胡椒粉 2克
姜粉 2克
黄豆酱 1勺
2根
1块
红椒 1个
金针菇 1把(可加可不加)
香菜 1把
淀粉 2勺
洋葱 1个

砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法  

  1. 新鲜鱼头用流动的水洗干净,去掉黑膜,血块。用厨房用纸吸干水份。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤1
  2. 斩成块以后,加入老抽,生抽,料酒,白糖,耗油,姜粉,胡椒粉,淀粉,黄豆酱。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,腌制15分钟。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤3
  4. 备好料头

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤4
  5. 砂锅放点油,加入姜蒜炒香。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤5
  6. 再加入洋葱煸香,铺底。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤6
  7. 把鱼块均匀的码入砂锅

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤7
  8. 盖上砂锅盖,大火4分钟,沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤8
  9. 加入金针菇焖2分钟

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤9
  10. 加入红椒,葱段,香菜

    砂锅鱼头煲(家常版)不加一滴水的做法 步骤10
  11. 出锅啦!

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该菜谱发布于 2019-10-26 15:47:19
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