鱼头 | 1个 |
大蒜 | 2头 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
姜粉 | 2克 |
黄豆酱 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
红椒 | 1个 |
金针菇 | 1把(可加可不加) |
香菜 | 1把 |
淀粉 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
新鲜鱼头用流动的水洗干净,去掉黑膜,血块。用厨房用纸吸干水份。
斩成块以后,加入老抽,生抽,料酒,白糖,耗油,姜粉,胡椒粉,淀粉,黄豆酱。
搅拌均匀,腌制15分钟。
备好料头
砂锅放点油,加入姜蒜炒香。
再加入洋葱煸香,铺底。
把鱼块均匀的码入砂锅
盖上砂锅盖,大火4分钟,沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。
加入金针菇焖2分钟
加入红椒,葱段,香菜
出锅啦!