紫薯馒头
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人做过这道菜
半糖小菜
用料
紫薯馒头的做法
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酵母用温水化开，静置10分钟，为了发酵效果最大化
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紫薯蒸熟，用勺子碾碎，加入一点酵母水，充分搅拌成泥状
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将全部面粉倒入凉拌成泥状的紫薯泥中，加入剩下的酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团，等候发酵
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待面团发酵至两倍大，里面蜂窝比较密的时候就可以拿出来继续揉，这样做的目的是排气
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揉至切开无气孔就可以了(如图中所示）
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然后揉成圆柱狀长条，切成小剂子，静置15分钟，进行二次发酵
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大火将水烧开，放入二次发酵好的小剂子，蒸15－20分钟，关火后继续闷5分钟(防止馒头回缩)
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出锅，放凉，多的可以放冷冻室慢慢吃，尽量几天内吃完
小贴士
PS:1.这样的量做了23个小馒头，家里有小孩的可以尝试一下，很棒，一勺糖没有那么甜，想吃甜的可以再加一勺
2.馒头蒸好不要揭盖，不要揭盖，不要揭盖，重要的事说三遍，然后继续闷5分钟
2.馒头蒸好不要揭盖，不要揭盖，不要揭盖，重要的事说三遍，然后继续闷5分钟
