下饭神器红烧肉

肥瘦相间的五花肉切块儿

下冷水 搁点生姜料酒花椒中小火煮开（家里没料酒了 啤酒代替^_^）

诶....接个电话 没看好锅 脏东西都煮进汤里了：（   这属于错误示范 应该浮末一出现就撇掉的

只好用开水冲洗了两遍 如果上一步正确这步可以略过 滤干水即可

沥干水分就可以下锅炒啦 不用放油 家里是铁锅的话把锅烧热点再下肉 就不粘锅了

稍微炒出点油再下冰糖炒糖色（家里没老抽了 如果用老抽也可以略过炒糖色）不要炒太久 肉会发硬

出糖色下生姜八角大料、生抽蚝油调味、加两盖白酒更香

出香味儿下料酒or啤酒

再加点开水 或者不加 总之要一次加够量

烧开后转小火一两个钟 直至这个程度 转大火收汁

收完汁撒把葱白 增香还好看