家里院子里的新鲜辣椒斜切、10g左右的洋葱切大片，一把小葱，三、四颗蒜切块。滚油将所有配菜倒入，稍微翻炒一下，不超过3秒钟。立马把肉片倒入，中火慢炒。肉会先出水再出油，出水后倒入酱油，出油后再加少许盐，持续翻炒。直到酱油和盐味完全深入肉里后起锅。这个过程可能需要三四分钟，如果时候不够肉会太软，没有嚼劲，且自带肉腥味。
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四主的烟火气
