巨好吃的云南米线
8.6
综合评分
16
人做过这道菜
了不起的小丽
相当好吃
用料
| 米线，猪油，猪肉末，大骨汤，韭菜，西红柿，云南老酱，酸腌菜，鸡精，生抽，盐，小米辣，八角，桂皮，青花椒，红花椒，香叶，姜末，蒜末 |
巨好吃的云南米线的做法
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猪肉剁成馅
加入生抽，盐，糖，料酒腌制1小时
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米线提前1～2小时用温水泡软。
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如图准备好调味料
青花椒，花椒，小米辣，香叶，桂皮，八角，姜末，蒜末
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这是需要的配菜
西红柿一个
韭菜
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这是重点酱料
云南老酱
酸腌菜
淘宝都有哈～
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锅里放猪油融化后
加入花椒，桂皮，香叶，八角爆香后捞出不用
⚠️注意要小火哦
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加入姜末，蒜末，小米辣炒香
⚠️仍然小火
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放入猪肉末炒出香味
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加入云南老酱和酸腌菜炒出红油。
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加入大骨汤
没有准备的话用清水代替也可以的
然后加生抽，鸡精，盐调味
烧开，自己尝一下咸淡，调整盐量
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加入西红柿后开中小火
盖盖煮十几分钟
把西红柿煮烂
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放入泡软的米线
因为用温水泡了1～2个小时
米线很好煮了
出锅放韭菜
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入冬必备～
偶尔嚼到小米辣和酸腌菜，真美😋
