白葡萄酒焗银鳕鱼

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1、银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、银鳕鱼适合多种烹制,明火烤、熏制、油炸,也可生食,其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA,这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。
4、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收。
5、它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。

好处这么多的银鳕鱼,如何让它最大保存其鲜美呢,我觉得用焗是一个很好的方法。

用料  

白葡萄酒 两茶匙
柠檬 1/4个
1整个
2大个
红盐 适量
香菜 1根
银鳕鱼 4块

白葡萄酒焗银鳕鱼的做法  

  1. 姜分开几部分,用刀拍裂,蒜去皮备用

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤1
  2. 银鳕鱼解冻洗干净,吸干水

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤2
  3. 适量红盐两面腌一下鱼块

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤3
  4. 香菜已干净

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤4
  5. 砂锅加热放底油

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤5
  6. 把姜和蒜放进去爆香一下,把鱼块放上去,滴几滴柠檬汁,把白葡萄酒倒进去(注意不要淋鱼肉上),把盖盖上,大火2分钟转小火,焗13分钟。

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤6
  7. 剩2分钟时把柠檬再挤几滴,然后整片放进去,盖盖;把香菜放进去,盖盖,关火,上桌。

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤7
  8. 上桌

    白葡萄酒焗银鳕鱼的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-10-26 19:20:34
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白葡萄酒焗银鳕鱼的答疑

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