包子（茄子；胡萝卜；酸菜；白参；莲花白；洋瓜；土豆；大葱；豆沙馅），花卷

面粉2kg

酵母为面粉的1/200，为10g，加温水化开。

水为面粉的1/2，1000ml，大约两瓶矿泉水。

揉面。

揉成光滑的面团，用盆盖上发酵。

膨胀到2倍大，戳洞不会缩小。

揉成光滑的面团，排气。

分出一条。

搓成长条。

揪成大小相同的剂子。

用擀面杖擀成圆。

包成小笼包。

豆沙包成柳叶状。

擀成片状抹花椒油，洒盐，香葱，卷成小团，用筷子做成花卷。

搓成长条直接切做成馒头。

大葱剁碎，加入猪肉，盐，鸡精，耗油，鸡蛋清顺时针搅拌。

猪肉大葱馅包子。

先把肉末煸炒，加入酸菜炒，放入鸡精，糖。

酸菜馅。

白参洗净。

炒好的肉加入白参加盐，鸡精。（做成包子有点干，拌入一些水分多的比较好吃，比如后面的莲花白和洋瓜。）

白参肉馅。

洋瓜洗净，刮皮。

用辣椒炒，加入盐，鸡精。

洋瓜素馅。

土豆煸炒，加入炒好的肉末。

土豆肉馅。

莲花白加辣椒，肉馅煸炒。

莲花白肉馅。

莲花白白参肉馅。

鸡蛋炒好，胡萝卜炒好，加入鸡蛋，盐，糖，鸡精。

胡萝卜鸡蛋馅。

海天拌饭酱。

茄子和海天拌饭酱炒，不用加其他。

茄子馅（最好吃的哈哈）

豆沙馅。

豆沙馅。

拌饭酱馅（单独太咸了）

猪肝馅（不太好吃）

大功告成。