双色吐司(面包机版)

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常规吐司吃腻了,可以试试这款。绝大多数工作还是面包机完成,只是快搅拌完毕时取出,一部分面团加点抹茶粉揉匀重新放进去,机器揉十几秒再继续后续工作。❤️

用料  

鸡蛋一整个加牛奶 210克
淡奶油 53克
55克
3克
高筋面粉 350克
酵母 4-5克
黄油 35克
抹茶粉 3-5克

双色吐司(面包机版)的做法  

  1. 做法:
    1.面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、高筋面粉、酵母。
    2.启动揉面程序或imix程序,揉面约10分钟左右按停止。放入黄油,重新开启甜面包模式或和风模式。重量选两磅(或1000g),上色选浅色。
    3.面包机全部揉面程序结束时按停止。取出面团分两份,其中一份加2-5g抹茶粉揉匀成抹茶面团。白面团也揉匀。两面团相邻放入面包机。选揉面程序或imix程序,揉面十几秒按停止。
    4.选发酵程序,看发得差不多时按停止,改烘培程序。做好机器会自动响起,取出面包放凉后密封保存即可。❤️

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤1
  2. 第一次做时揉面时间过长,导致彩色全部混进白色面团,失败告终。这次长了记性,盯着面包机看,十多秒钟两面团大概混合成这样就可以停止程序。接着走发酵、烘培程序即可。

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤2
  3. 我的机器是柏翠9600wt,默认发酵时间2个小时。一个半小时已经发到照片这样,怕发酵过头,我直接按了停止改烘培程序。

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤3
  4. 机子默认烘培时间是30分钟,烤好后带隔热手套及时取出面包桶,把吐司移到晾架上。

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤4
  5. 放凉后切片。每一片都不一样,边吃边欣赏随机自然而成的图案,也是一种享受哈!❤️

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤5
  6. 除去抹茶粉外的基础方子我做了好几年,很好用,几乎每次出来的吐司都很柔软细腻。

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤6
  7. 我买的抹茶粉品质一般,大家追求翠绿感的建议花多点钱买进口的,色泽更嫩口感也更佳。这次放了5g感觉偏暗,猜测2-3g效果更好。

    除了抹茶粉外,也可以用可可粉、紫薯粉、胡萝卜粉等做出其他颜色的效果。大家依自己喜好而定就好!❤️

    双色吐司(面包机版)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

双色吐司(面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2019-10-27 00:37:17
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