韩国辣白菜泡菜韩国辣酱版
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
王小小爱美食
秋天白菜很便宜，每年这个时候都会做点泡菜，可以煮面吃，还可以搭配红薯一起吃。真的特别好吃😊
用料
| 白菜 | 2颗（10斤左右） |
| 梨 | 2个 |
| 苹果 | 2个 |
| 萝卜 | 2根 |
| 姜 | 250克（一大块） |
| 虾酱 | 1勺（可以用虾皮代替） |
| 盐 | 半袋 |
| 大蒜 | 1头 |
| 糖 | 70克 |
| 韩国辣椒酱 | 500克（根据口味自己调节） |
| 洋葱 | 1个（比苹果小点） |
| 雪碧 | 适量（没有用水） |
韩国辣白菜泡菜韩国辣酱版的做法
-
把大白菜切成8份，然后切片，干净无油的大盆，一层白菜，一层盐（多了也没事别太少），全部弄好，找一个小一号的盆子装满水压在白菜上，最少12个小时
-
把腌好的白菜用水冲洗一下，用个蒸包子的帘屉把白菜水控干净，在把白菜倒入一个无油的赶紧盆里
-
苹果，梨，蒜去皮
-
把所有配料切小块，加入料理机，加入韩国辣椒酱，虾酱（没有加一把虾皮，虾皮没有就啥也不加）搅拌均匀，搅不动加雪碧，别加太多了，水果有水分别太稀了，搅好的配料是泥状（忘记拍图了），把搅好的配料倒入白菜里面，加入糖，加入放萝卜条（不爱吃不放）搅拌均匀，就可以了
-
挺好吃的
小贴士
白菜用盐淹好用清水多洗几遍，尝尝如果咸就用清水泡泡，如果用韩国进口辣椒酱就要减糖，国产的偏咸所以糖多点，韭菜有就放，没有就不用，我不觉得对口感有什么影响，洋葱必须放，虾酱其实也真的不用放，小时候爷爷做的没有虾酱感觉也很好吃😊，做好的辣白菜要放室温发酵一下，如果比较咸放入冰箱冷藏要发酵好久才能吃，室温快些，室温发酵好了再移到冰箱冷藏
