糖醋小排
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人做过这道菜
Wendy小姐姐是厨师
用料
糖醋小排的做法
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猪肋排（500克）切小块，洗干净
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水里放葱段（2根）、姜片（6片）、料酒（2勺），水煮开后加入小排
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待水再次煮开后，把排骨捞起，洗干净
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开中火，锅里放少许油，炒香姜丝
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调到大火，加入排骨，煸炒到上色后，加入料酒（2勺）去腥
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调小火，加入生抽（2勺）
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加入黄冰糖（50克）
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加入开水，开水不用太多，加到肉的9分满就行
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再加入老抽、少许盐和少许白胡椒粉
调大火烧开，盖盖焖
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一直保持大火收汁，直到汤汁快收干
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调水淀粉
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调小火
汤汁收到差不多了，就加香醋（3勺），再慢慢加入水淀粉，炒匀
开大火，迅速翻炒，待汤汁全部裹在小排上后即可
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出锅、装盘、撒熟白芝麻
小贴士
醋一定不能早放，不然酸味会跑掉
