麻团
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空城凉北
用料
麻团的做法
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准备原料把水烧开
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用开水烫澄粉水适量烫到澄粉基本都是颗粒状用手搓匀。
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把烫好的澄粉跟白糖还有糯米粉加水调和，白糖可以用水先融化，快混合成面团时倒在案板上,加入猪油,用手搓,直到非常细腻。
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把和好的面团搓匀搓光滑，面团不易裂。
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下剂40克，先团圆剂子，再用右手拇指摁个窝再用双手大拇指放到面里弄个洞。把馅料放入，再收紧剂口。
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蘸少量水在面团上滚上芝麻团圆
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下油锅炸油温100°–120° 炸15分钟 表面金黄捞出控油。
小贴士
1.刚开始炸的时候油温不要太高控制在100°–120°
2.露馅了要及时捞出来不然容易炸
2.露馅了要及时捞出来不然容易炸
