抹茶红豆麻薯软欧包
8.0
综合评分
14
人做过这道菜
悦己小食光
抹茶红豆是天生的绝配，麻薯光空口就可以吃好多😂把它们放在一起必须完美，趁热切开麻薯Q弹无比，超满足😋
这是可以征服一家人味蕾的软欧哦～
这是可以征服一家人味蕾的软欧哦～
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 清水 | 100克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶🥛 | 170克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹心材料 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
抹茶红豆麻薯软欧包的做法
-
麻薯材料搅匀过滤两遍之后盖保鲜膜上锅蒸熟～
-
蒸到看不到液体后趁热放入黄油，将黄油揉到蒸熟的面团里面，我试过用刮刀是可以拌匀的，用手揉真的太烫了😂
-
拌匀后用保鲜膜包起来室温放凉，然后可以放冰箱冷藏～
-
面团材料除黄油放入面包机或厨师机中～
-
开启和面模式大约二十分钟后加入黄油继续开启和面模式～
-
直至出现薄膜，26度左右的环境中发酵至两倍大，用手指蘸高粉戳一下不反弹不回缩就可以了～
-
发酵好后均分成两份，排气滚圆盖保鲜膜松弛十分钟左右～
-
擀开一个面团，将麻薯擀开平铺在面团上面～
-
放入肉松、核桃、蜜红豆、蔓越莓等馅料～
-
慢慢卷起来，收口一定一定要捏紧～
-
收口向下摆在烤盘中，依次做好后放入烤箱，下面放热水或放在发酵箱中发酵，温度38度左右，大约四十分钟左右～
-
预热烤箱175度25分钟左右即可😋5分钟后记得加盖锡纸～
-
趁热切开，麻薯Q弹Q弹超好吃😋
小贴士
1⃣️清水的量根据面粉吸水性不同略有不同，可以根据实际情况调节～
2⃣️馅料不要包太满，包紧一点更好看，收口要收紧～
3⃣️锡纸五分钟后记得盖好，不然上色过重不好看，温度和时间因烤箱不同略有区别～
2⃣️馅料不要包太满，包紧一点更好看，收口要收紧～
3⃣️锡纸五分钟后记得盖好，不然上色过重不好看，温度和时间因烤箱不同略有区别～
