椒盐大虾🍤
7.0
综合评分
10
人做过这道菜
茶饭食界
这道菜用到的虾最后选大只肉多一点的。
用料
椒盐大虾🍤的做法
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先把所有的虾清洗干净，把虾头剪掉。
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第二步要去掉虾线。
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放入4片姜，两勺料酒腌制10分钟。
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准备配料。青红辣椒切碎，姜蒜切末。这是所有配料的量。
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腌制好的虾，倒掉水分。放入两勺生粉拌均匀，
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热锅冷水，待油温烧热。
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倒入所有的虾。开始煎炸。此布中小火慢炸即可。
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两面都煎至金黄，如图。如果是火候掌握不熟悉，可以每隔30秒翻一次面，直至两面金黄。
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盛出备用。
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把锅中原本炸虾的油倒掉，重新热锅，倒入一点点油，大概一勺油量。放入所有辅料，爆香。
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转最小火，倒入虾好的虾，翻炒片刻。均匀即可。
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最后散上一点味椒盐调味即可。
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完成！酥脆的椒盐大虾完成啦！
小贴士
1.这道菜不用额外放盐，因为味椒盐粉里面有盐。
2.想要虾皮酥脆，炸的时间要够。
2.想要虾皮酥脆，炸的时间要够。
