自制苹果果酱
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
烟火间
用料
| 苹果1000克 | |
| 白砂糖250克左右 | |
| 柠檬1个 |
自制苹果果酱的做法
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准备自制苹果果酱的材料：
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苹果洗净，去皮去核切小块，放入搅拌机
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打成细小的碎粒（我比较喜欢吃到果粒的口感，所以打得比较粗一些；如果你喜欢更加细腻的口感，可以多打几下，打成泥状也ok~）
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将打碎的苹果放入耐酸的锅中，加入白砂糖拌匀
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静置30-60分钟至砂糖融化，苹果也会出水、释放出天然果胶。
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然后开火加热熬煮，边搅拌边熬煮，直到果粒软化变浓稠
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最后挤入柠檬汁，略煮一下即可关火。
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趁热装入可以密封的玻璃罐中，冷却后放入冰箱冷藏保存。
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香甜的果酱，拿来搭配清淡的司康饼，味道好极啦~
小贴士
1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据苹果的甜度和自己的口味增减，不过糖量太少的话，不利于果酱的保存。食谱里的白砂糖可以用冰糖代替，或者用一半的麦芽糖来替换砂糖，风味更佳。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的味道更有层次。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的味道更有层次。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。
