无油脆皮鸡腿
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大瑰宝
用料
无油脆皮鸡腿的做法
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去骨鸡腿肉皮朝下放在不粘锅里
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盖上一张锡纸或者烘焙油纸，压上一口重锅，最小火加热20分钟。没有重锅就用金属盆里面装水
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料汁放在一个小碗里面，放在上面的重锅里，这样下面的温度会把料汁温热，里面的蜂蜜不会一坨，后面方便
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20分钟后把上面压着的锅拿掉，里面会有一些汤汁，开大火收干。鸡腿肉翻面皮在上面。
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锅里倒进准备好的料汁，大火收干，出锅
小贴士
1.压重锅是为了鸡皮和肉不会回缩，受热也会均匀。
2.料汁放一勺醋，去腥提香。
3.肉皮很脆，所以最后朝上，这样下面的肉吸了料汁，又不影响上面的皮。
4.我的鸡腿皮很薄，所以没有煎出什么油脂。如果煎出的油脂很多，加入料汁之前要先把油脂用纸吸掉。
2.料汁放一勺醋，去腥提香。
3.肉皮很脆，所以最后朝上，这样下面的肉吸了料汁，又不影响上面的皮。
4.我的鸡腿皮很薄，所以没有煎出什么油脂。如果煎出的油脂很多，加入料汁之前要先把油脂用纸吸掉。
