一人份满记甜品西贡双皮奶

Name: 一人份满记甜品西贡双皮奶
Ingredients: 2只鸡蛋清; 一盒250ml纯牛奶; 9-12克根据你的辅料来，辅料甜就是少放一些，辅料淡多放一些白糖

7.4 综合评分

17 人做过这道菜

小韭菜bb

我本人特别喜欢双皮奶，于是干脆购买了一份商用配方，商用配方糖太多，太甜了，我根据自己的口味调整了一下。非常非常简单，做出来就是西贡双皮奶。不过商用配方的多人配方我没有试过，
这样做出来是一大碗，还是挺撑人，可以根据这个比例分成 2小碗，两人分享，甜品吃一点点就好别吃撑
我自己煮了蜜豆，加在双皮奶上面，简直好吃极了

用料

鸡蛋清	2只
250ml纯牛奶	一盒
白糖	9-12克根据你的辅料来，辅料甜就是少放一些，辅料淡多放一些

一人份满记甜品西贡双皮奶的做法

一盒金典纯奶2个鸡蛋就行。（尽量使用金典纯牛奶）
我发现我这个是一大碗吃着有点撑，所以可以把他分成2小碗，因为每次盒装牛奶用不完也挺麻烦的，所以就一次做那么多吧，哎
鸡蛋分离蛋清，蛋黄可以留下来做咸蛋黄或者是煎手抓饼的时候放进去。
这是我可爱的蛋清蛋黄分离器。
商用配方是添加了20克白糖，我的天哪实在是太甜了，我这次减少到10g,根据个人口味10-12克试试。个人可以根据自己的口味调整
白糖，牛奶，蛋清混合以后用打蛋器。把糖打化，尽量不要打起泡
筛网过滤一下放到碗里，然后用保鲜膜包好
商用配方说明是电磁炉800的火蒸10到12分钟。
有网友评论蒸10分钟闷10分钟，可以试一下，我还没试过
也有商用配方是水开后蒸5分钟焖10分钟
可以自己都尝试一下
我用的是燃气灶，所以就水开后大火蒸了十分钟。成品奇香无比，和满记的西贡双皮奶一模一样，需要添加其他的再添加，比如蜜豆，黑米