零失败超简单的红酒炖牛腩

Name: 零失败超简单的红酒炖牛腩
Ingredients: 主材料; 500克牛腩; 1个土豆; 1个青红椒; 5片(不爱吃可以不放白菜; 辅料; 1根葱; 6-8片姜; 3瓣蒜; 3个八角; 5片香叶; 半块桂皮; 一把花椒; 调味料; 3勺生抽; 1杯红酒; 1勺蚝油; 1勺黄豆酱; 1小勺白砂糖; 1撮胡椒粉

1 人做过这道菜

唐8璐

特别容易上手的红酒炖牛腩
给我一块牛肉一个高压锅
我爸能干掉三碗米饭

用料

主材料
牛腩	500克
土豆	1个
青红椒	1个
白菜	5片(不爱吃可以不放
辅料
葱	1根
姜	6-8片
蒜	3瓣
八角	3个
香叶	5片
桂皮	半块
花椒	一把
调味料
生抽	3勺
红酒	1杯
蚝油	1勺
黄豆酱	1勺
白砂糖	1小勺
胡椒粉	1撮

零失败超简单的红酒炖牛腩的做法

牛腩切成2cm见方的小块，冷锅下水，加入姜片
等水开了就可以把浮沫全都打掉。撇完血沫的牛肉捞出来备用
准备辅料（辣椒可以不放）
葱和蒜被分离出来，放在一旁备用。过早下锅容易煮化
把牛肉、花椒大料、红酒、生抽蚝油黄豆酱、糖呀胡椒粉呀等等调味料全都放入高压锅内，葱和蒜容易煮化，暂时先不放。花椒在调料盒里，省的捞啦。加入没过牛肉的水，开始炖15分钟。
同时开始准备配菜。土豆、青红椒、大白菜切好备用，土豆和青红椒没拍照
15分钟一到，放掉锅里的汽，开锅加入土豆，顺便尝一下味，酱油啥的我之前都是尽量少放的，所以这一步可以调整一下看缺啥料再加啥。我这个时候就又多加了一勺生抽。然后加水，要没过锅里的食材喔
继续炖煮5-8min，看自己家锅的脾气，别把土豆炖化了就行
再次开锅，加入大白菜、青红椒等易熟的蔬菜，继续炖煮5min，然后关掉高压锅，焖5min
出锅啦！牛肉嫩滑细腻入味！白菜清爽可口

小贴士

1.撇沫的时候肉一定要冷锅下水，水如果是热的，肉下进去会瞬间收缩，血水杂质就都被锁进肉里了

2.前面标注的调味料的用量都是根据自己口味，大家可以酌情增减。

3.全程共开锅3次，因为牛肉、土豆、蔬菜的煮熟时间不同。因此要注意⚠️每次打开锅盖的时候一定要放完汽，小心锅盖崩掉伤人喔⚠️

4.我还偷偷加了一点醋，因为喜欢吃酸的😁喜欢吃酸的小伙伴可以学我加一点醋

5.出锅前可以适当加一些味精