美味南瓜派（8寸）
7.9
综合评分
27
人做过这道菜
NINA小妮子
用料
美味南瓜派（8寸）的做法
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黄油室温软化，加入糖粉和低筋面粉
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用手搓成粗颗粒状
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加入两个蛋黄，用手和匀
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放到面板上揉成团，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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准备派皮前，可将南瓜洗净切块，放入锅中大火蒸15-20分钟至软烂
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蒸好后的南瓜沥掉水，用搅拌机搅成泥，加入白糖拌匀
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加入鸡蛋1个和蛋黄1个，用手动打蛋器搅匀（图中是做两个的量）
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加入淡奶油
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搅匀后过筛（可以不过）
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面团从冰箱中取出，擀成约0.5cm厚的圆形皮，可随时用磨具对比大小
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派皮放倒模具上，用手把侧面整形好，再用擀面杖沿模具边滚一圈，多的边就切掉了。同时进行烤箱预热。
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用叉子叉些孔
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倒入南瓜馅料
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入烤箱，190度10分钟，150度30分钟
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刚烤好时馅是鼓的，温度降低后会自动回落
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撒一点椰蓉，成品
小贴士
1、我用的山鸡蛋，大概60克/个，蛋黄也大，如果做派皮的时候面团比较黏，就适当加一点点低粉，揉至不粘面板
2、南瓜馅料做好后大约365克/个派，倒入模具后正好9分满
3、用料中南瓜的量是去皮去瓤后的，如果要带皮蒸，量要适当增加一点
2、南瓜馅料做好后大约365克/个派，倒入模具后正好9分满
3、用料中南瓜的量是去皮去瓤后的，如果要带皮蒸，量要适当增加一点
