武汉三鲜豆皮

1、糯米洗净，放在电饭煲里，加入少许水，拌入食盐，倒入食用油，与蒸饭一样蒸熟备用。2、馅1切成小丁，锅里倒入油，调味炒熟，带汤汁备用。3、另取一大碗倒入面粉，加凉开水调成可流动糊糊状。4、平底锅里放入油，7成热后倒入面粉糊摊成面饼，越薄越好。

5、饼煎至8成熟后，倒入鸡蛋液，将蛋液迅速摊匀。

6、将摊好蛋液的饼迅速翻面，倒入糯米，用饭铲均匀地铺满饼皮。

7、倒入炒好的馅1。

8、全程小火，将饼皮煎焦黄后，洒上葱花即可。（可不洒）

9、在锅里切成九宫格后再翻面添起易成型。