酥脆香辣炸鸡翅

精选新鲜鸡翅带回家
洗干净
沥干水

为了更快更好地入味，需给鸡翅正反面都划上两刀

腌制鸡翅
1小勺（调料勺）：盐、糖、胡椒粉、花椒粉
（如果没有现成的花椒粉，可自制：热锅，不放油，把花椒炒香，倒入碗中捣成粉）
1大勺（汤勺大小）：料酒、酱油
(以上用料需根据自家情况适当加入)
腌好以后裹保鲜膜在冰箱放置三小时

调制裹粉
面粉：淀粉=2：1
加入少许盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀

让鸡翅在混合粉里充分滚动，充分按摩鸡翅，让它尽可能沾满更多粉。

裹粉完成，准备下锅

油锅烧至六成热（可用筷子判断，筷子插入油中，筷子周围冒出小气泡即可）
放入鸡翅
低温油炸一分半钟左右，捞出看看
之后转大火复炸三分半钟左右
炸至表面为金黄色

沥干油之后就可以装盘啦
咬上一口，鲜嫩多汁！