好吃到咬舌头👅家庭版红烧“土豆炖牛肉”
7.9
综合评分
14
人做过这道菜
李杨的私房菜
牛肉怎么做怎么好吃😋土豆炖牛肉，一定要炖得耙呼呼，汤汁都是浓香型，非常下饭🤣🤣
用料
| 牛腱子 | 半个 |
| 土豆 | 4个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2-4个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 陈皮 | 6片 |
| 肉蔻 | 2-6个 |
| 砂仁 | 2-6个 |
| 香叶 | 2-4片 |
| 姜 | 4-6片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
| 桂皮 | 2块 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
好吃到咬舌头👅家庭版红烧“土豆炖牛肉”的做法
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牛腱子（因为不容易炖熟，所以要炖时间要长一些，但是牛腱子肉炖出来嚼劲十足，好吃😋）
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按照纹路拆分好几条，用一半就可以啦，剩下的我又给卤掉了🤣🤣
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选好的切小块
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锅中放入清水大火烧开，切好的牛肉下锅飞水，洗净备用
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调料准备好
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洋葱、大葱、姜片
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黄豆酱
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土豆去皮洗净切大块……
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锅中放少许油，把干辣椒、姜片爆香
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倒入剩余调料翻炒一下，加入黄豆酱一起翻炒
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倒入牛肉继续翻炒片刻
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加入生抽、老抽、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，再加入适量清水（由于牛腱子肉要炖熟需要时间长一些，所以水可以放多一些）大火烧开转小火，咸度自己尝了调整
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牛肉炖个30-40分钟加入洋葱、大葱，继续小火慢炖
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一直炖到牛肉七分熟，之后再加入土豆继续炖
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期间自行翻个来回，一直炖到牛肉、土豆都熟透，如果汤汁看着还有点多就自行调整火候，转中火或者大火继续炖一会
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最后大火收汁，不用收太多，根据自己口味来判断即可
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牛肉、土豆都要炖熟透，这样子都非常入味……土豆耙呼呼的是非常好吃的🤣
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一盘好吃的红烧土豆炖牛肉就做好啦……因为我只是按照一顿的份量做的，所以就用炒锅来炖
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非常下饭🤣🤣
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牛腱子肉是非常好吃的部位
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土豆也是耙呼呼，软软糯糯的，十分入味好吃😋
小贴士
特别注意牛腱子肉好吃但是炖的时候很费时间，所以你可以选择牛腩、或者其他部位的肉！炖得多就选择大锅来炖，我今天炖的只是一顿的份量，所以选择炒菜的锅，现炖现吃🥰🥰
